Según encuestas,
Chile es el segundo mayor consumidor de pan en el mundo, después de Alemania.
Esta estadística nos dice que una familia chilena consume al rededor de
208 kilos de pan en un año.
La base de una
alimentación (como así lo indica también la Pirámide alimenticia) son los
carbohidratos, no por algo se recomienda que sean entre el 50 y 60% de las
calorías ingeridas diariamente. De estos carbohidratos la máxima expresión por
su alto consumo es precisamente el pan.
Existen muchos
tipos de pan, por ende muchas recetas que dan cualidades especificas a cada
tipo.
Integral, centeno, marraqueta/batido, hallulla, de molde, amasado, dobladitas..
etc etc.
Pan Blanco: proveniente
de la harina de trigo blanca (sin fibra proveniente del borde del grano), este
alimento posee un alto índice glicemico, por lo tanto, logra pick de glicemias
más repentinos.
Quisiera detenerme
en los panes de molde.
En el mercado,
tambien encontramos el "Pan pita", un derivado del pan pero hecho
casi sin materia grasa (mayormente harina y sal), con sus respectivas
variedades light e integral. Contiene al rededor de 90 Kcal por unidad, lo que
yo recomiendo es abrirla. Les recomiendo una receta:
Pan pita
Mediterranea:
La idea es agregar
alimentos de alto volumen (como la lechuga) que da más fibra y se ve más
"abundante" para así reducir el aporte de carbohidratos.
Saludos!
Según encuestas,
Chile es el segundo mayor consumidor de pan en el mundo, después de Alemania.
Esta estadística nos dice que una familia chilena consume al rededor de
208 kilos de pan en un año.
La base de una
alimentación (como así lo indica también la Pirámide alimenticia) son los
carbohidratos, no por algo se recomienda que sean entre el 50 y 60% de las
calorías ingeridas diariamente. De estos carbohidratos la máxima expresión por
su alto consumo es precisamente el pan.
Existen muchos
tipos de pan, por ende muchas recetas que dan cualidades especificas a cada
tipo.
Integral, centeno, marraqueta/batido, hallulla, de molde, amasado, dobladitas..
etc etc.
Pan Blanco: proveniente
de la harina de trigo blanca (sin fibra proveniente del borde del grano), este
alimento posee un alto índice glicemico, por lo tanto, logra pick de glicemias
más repentinos.
Quisiera detenerme
en los panes de molde.
En el mercado,
tambien encontramos el "Pan pita", un derivado del pan pero hecho
casi sin materia grasa (mayormente harina y sal), con sus respectivas
variedades light e integral. Contiene al rededor de 90 Kcal por unidad, lo que
yo recomiendo es abrirla. Les recomiendo una receta:
Pan pita
Mediterranea:
La idea es agregar
alimentos de alto volumen (como la lechuga) que da más fibra y se ve más
"abundante" para así reducir el aporte de carbohidratos.
Saludos!
Integral, centeno, marraqueta/batido, hallulla, de molde, amasado, dobladitas.. etc etc.
Saludos!
